La Fermentación Alcohólica y materias primas

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA 

👉Transformación de los azúcares contenidos en la materia prima.

👉Acción de las levaduras sobre los azúcares.

👉Azúcares fácilmente transformables (Sacarosa, Glucosa, Fructosa y Maltosa.

Historia de los Alcoholes

INICIOS

✔Griegos: Usaron un aparato para destilar y obtener líquidos que coloreaban los metales.

✔Egipcios: Utilizaron la destilación para conseguir desalar el agua del mar.

✔Árabes: Lo usaban para producir esencias y fármacos.

EVOLUCIÓN

ACTUALIDAD

En la Edad moderna Richard Stein hace grandes avances en la destilación continua,es decir Un sistema más económico y rápido para destilar, que revolucionará la industria de los aguardientes, gracias a otro personaje (Aeneas Coffey), que patentó este sistema.